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剑门豆花稀饭

时间:2019-08-18 04:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  剑门豆花稀饭

  豆花稀饭养分丰硕,味道鲜美,人人喜吃。可是制造工序繁多,日常平凡也少做,有客或过年才做一次。制造工序是:将黄豆泡涨(一般要8小时)后,用石磨磨浆置锅内煮沸过滤,用酸菜水点清使豆乳分化成乳状块,舀出水,把豆腐轻压成块,用力划成方块,掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时,干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食

  因为豆花稀饭制造法式多,又很讲究,平0们多煮“甜浆饭”,也叫豆乳稀饭,豆乳稀饭做起来比力简单:将侵泡一夜的黄豆在青石磨上磨成浆,煮沸后,舀去泡沫,下米下豆,米熟即苦涩,按照爱好可放少许酸菜,便成可口稀饭