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谁知道四川酸菜是怎么做的?还有豆花稀饭的做法

时间:2019-08-18 04:05  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  保举于2016-11-10

  四川泡菜的制造 器具: 四川泡菜坛子(带水封锁的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,若是喜辣可插手野山椒。 4. 用清洁的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭。一般8小时后能够吃,时间长后就是酸泡菜了,能够用来炒菜,做酸菜鱼。 留意事项: 1. 泡菜坛子里面的汤不克不及接触油,生水和长时间接触空气,每次取泡菜必需用清洁的筷子。 2. 泡菜坛子里面能够放入萝卜,白菜,豇豆,蒜薹,芹菜等蔬菜,蔬菜最好切好后放入,放入前必需晾干水分。 3. 炎天温度太高应放入冰箱,冬天不克不及放在暖气旁边,放在温度比力低的处所。 4. 泡菜味道淡后能够随时插手盐,大料,味精等调料。 5. 过几个月泡菜汤比力混浊后,该当清洗一遍,先将所以的泡菜取出,再将汤倒出过滤,洗净坛子后再倒入过滤的汤,继续泡菜。豆花稀饭做法:用鲜黄豆磨浆,再合米煮/b

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