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炝莲白_百度百科

时间:2019-08-17 02:09  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  炝莲白又叫炝莲斑白、爆炒莲斑白、炝圆白等,是一道甘旨可口的处所名菜,属于川菜系。此菜鲜咸微辣,酸甜可口。是中国各大菜系中较保守的一种家常菜,其做法有多种,有爆炒莲斑白、糖醋莲斑白、水煮莲斑白、素炒莲斑白等。

  qiang lian bai

  微辣,微甜

  鲜咸微辣,酸甜可口

  制造方式一

  制造方式二

  维生素丰硕,常吃圆白菜能够起到抗氧化、抗衰老感化。圆白菜中还含有丰硕的钙、锌、硒等矿物质。其炊事纤维也很丰硕,常吃能起到润肠通便、推进排毒的感化,对防止肠癌有优良感化。冬天气候干燥,多吃能够起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的感化。

  常见炝莲白照片

  (20张)

  炝莲白,又叫炝莲斑白、爆炒莲斑白、炝圆白,是我国各大菜系中较保守的一种家常菜,其做法有多种,有爆炒莲斑白、糖醋莲斑白、水煮莲斑白、素炒莲斑白、手撕包心菜等。

  莲白,俗称莲斑白,是我国陕西、河南两省对圆白菜、卷心菜、洋白菜或包菜的一种处所性称号,在中国各地遍及栽培,是中国东北、西北、华北等地域春、夏、秋季的次要蔬菜之一。

  圆白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量,葱、姜、蒜少许。

  制造方式一

  1、 先把它切成小片状(约5cm)

  2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用

  素炒莲斑白

  3、 把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下,捞出

  4、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出

  炝莲白配料照片

  (13张)

  锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了

  炝炒圆白菜要做到香辣脆嫩如斯,总结下来无非三条:锅热,油多,火猛。趁油热入锅,烈火颠炒几下即可,故菜中水分不及析出。

  制造方式二

  1.5小勺

  用白糖,醋,酱油,淀粉,水调成薄芡汁备用。

  莲斑白洗净掰成小片,锅内热油,下入莲斑白翻炒顷刻,加盐。

  倒入糖醋芡汁和匀,翻炒顷刻即可。

  炝莲白很难控制好味道,准确做法是开小火,一边尝味,一边调味,由于事先调出的芡汁老是味道不敷完美,所以需要用嘴巴验证味道能否完美了,并且插手调味料的时候要一点一点地加,一次不要加得过猛,如许才不会有过酸,过甜,或过咸的风险。

  鲜咸微辣,酸甜可口。

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  炝莲白图册

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