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潮汕人爱吃凶残“麻鱼”一斤得卖上百元简单清蒸吃着皮弹肉嫩

时间:2019-09-14 14:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  大师都晓得,潮汕地域物产丰饶,自古以来潮汕人就是很会吃的,这点从本地的美食就能看出来了,走在潮汕的大街冷巷,四处都能看到美食店或者小吃摊,并且潮汕人对吃很是讲究,就拿海鲜来说,只要当天捕捞的才吃,而隔天的海鲜本地人一吃就晓得了,所以说潮汕人的嘴是很刁的。

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  潮汕是一个沿海地域,本地最不缺的美食就是海鲜,每天都有各类各样的海鲜被打捞上岸,海鱼、海虾、海螺、墨鱼等都包罗万象,所以在人们的餐桌上,海鲜也是必不成少的一道菜。而在浩繁的海鲜中,有一种凶残的“麻鱼”,潮汕人对它宠爱有加,一斤卖到上百元也要吃,你们认识“麻鱼”吗?

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  其实这“麻鱼”是潮汕方言,意义就是鳗鱼,而发展在海中的鳗鱼就是海鳗了。这种海鳗是比力难捕捞的,渔民都要用新鲜的小鱼来做钓饵,比及海鳗上钩就立马拉起来,可是抓海鳗的时候可要很小心,被咬到的话,很可能就会被咬下一块肉的,终究它的嘴里都是尖牙,可见这海鳗有多凶残了。

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  虽然这海鳗捕获难度大,并且还很凶残,但它的肉质可是一级棒的,凡是一斤半以上的海鳗最受接待,上百元一斤都求过于供。野生海鳗的肉质比力细嫩,外皮厚而有弹性,简单的用姜葱和盐蒸熟,鱼皮吃起来就是糯糯的,感受满口都是胶原卵白,而味道不消说也晓得鲜美非常了。

  要说到潮汕的海鳗服法,那可长短常多的,除了清蒸之外,还能够用来红烧,搭配香菇、板栗以及五花肉,那味道比吃海参龙虾还过瘾,小优之前往潮汕的时候就吃过一次,香到让人记忆犹新。还有菜脯焖海鳗也是潮汕的家常做法,一道好吃到上天的下饭菜,吃过的人就懂这感受。不晓得有几多小伙伴吃过呢?