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油炸香酥鲫鱼

时间:2019-08-14 22:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  鲫鱼的做法之油炸香酥鲫鱼

  面临钓回来的小鱼该若何处置呢?红烧,太小,满是刺;烧汤,也太小,一烧就烂,味道也不浓。怎样办呢?今天我就向大师保举一种小鱼的最好服法油炸香酥鱼:外焦里嫩,香酥爽口,没有被鱼刺卡的懊恼。可当菜吃,也可当零食消遣。

  一、将小鱼剖洗清洁

  二、去除鱼头(鱼头满是骨头,油炸后,嚼起来无味)

  三、剪去鱼鳍(鱼鳍在炸的时候很容易焦糊)后,晾干备用。

  四、腌制。待鱼晾至八成干时,插手适量的盐,少许味精和少许的王守义十三香,腌制10分钟。

  五、挂糊。鱼腌制好后,取少许面粉或淀粉做成糊(干一些为好),在做好的糊里再按照个生齿味插手少许调料(如:盐、味精、胡椒粉、辣椒面等等),然后将糊倒入腌制好的鱼中,让每条鱼都挂上糊,如许能够使炸好的鱼外表更酥脆。到此,前期的预备工作完成。

  六、炸鱼。锅中放入适量的油,为防止鱼沾锅,油要略微多放些。待油烧至七成热时,放入挂好糊的小鱼,大火煎炸。边炸边用筷子不断的翻动,以确保受热平均。别的,翻动时,动作要小,用力要轻,不然会将鱼翻碎。

  七、比及鱼的概况炸到略微焦黄时,就能够出锅了,香酥可口的油炸香酥鱼做成了

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