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油炸香酥小鱼儿的做法

时间:2019-08-14 22:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “在南方每年的4-6月都是旱季,我家住乡间,出门几分钟就是一个小型的水库,说是水库,其实就是个大型的鱼塘,里面有各类各样的野生鱼类。有时候家里人想吃鱼了,头一天薄暮会背上一张小渔网,到水库里去撒网,第二天早上收网,就会网一些小鱼回来,有时候会有鲫鱼,或者是黄刺鱼(也叫昂刺鱼),大都时候是一些无名的小鱼儿。

  在我家,这种刺比力多的小鱼儿,凡是是刮清洁鱼鳞,清理掉内脏和鱼鳃,裹上面粉和水调的面浆,用油炸到入口即化的程度,一口咬下去,连鱼骨头都是酥酥的,完全不担忧会有鱼刺卡喉咙。有时候一边炸小鱼,另一边就曾经被家里人吃的差不多了。有时候为了省事,会把整个鱼头间接拧掉,如许处置鱼的速度很是的快,一会儿就能够清理好一大盘的小鱼儿。”

  小鱼儿用东西刮掉鱼鳞,用小铰剪剪开腹部,去掉内脏,头部的鱼鳃也一并去掉,日常平凡我是间接把鱼头去掉的,那样便利省事还节约时间。

  小鱼儿加适量的盐和姜粉腌20分钟,若是没有姜粉,能够用生姜切碎取代姜粉。

  腌好的鱼倒掉多余的水份

  用90克的面粉加110克的水夹杂成没有颗粒的面糊,太干或者太湿都不可,用筷子挑一点面糊,不会快速滴落的比力好。

  把小鱼儿放到面糊里,尽量让每一条小鱼儿全身都裹上面糊。

  用小奶锅把油烧到6层热,筷子放入油锅中冒小泡,一条一条地放入裹好面糊的小鱼儿,小火慢慢炸几分钟,避免小鱼儿还没炸熟就糊掉了。

  小鱼儿炸到概况轻轻发黄,浮上油面,转大火炸一分钟,如许炸出来的小鱼儿不会吸良多油

  炸好的鱼儿捞出沥一下油

  放入油锅中复炸一次,时间大要一分钟

  复炸过的小鱼儿捞出,颜色很诱人

  炸好的香酥小鱼儿,颜色好馋人,你是不是也想来尝一尝呢?

  1.建议去掉鱼鳞,如许炸过的鱼儿吃起来口感比力好,想省事的线.炸鱼用小火慢慢炸,避免还没炸熟就糊掉了

  3.复炸一次比力好吃

  [随便吐槽]能够,小孩很爱吃

  [随便吐槽]香酥

  [随便吐槽]酥脆

  [随便吐槽]赞

  [随便吐槽]特香

  [随便吐槽]看着就好香

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