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羟丙基二淀粉磷酸酯的作用

时间:2019-08-19 08:46  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  羟丙基二淀粉磷酸酯,别名羟丙基磷酸双淀粉,英文名Hydroxypropyldistarchphosphate,别号HPDSP,分子式为(C6H10O5)n。白色粉末状,无味,易溶于水,不溶于无机溶剂。特点是糊液对温度、酸度不变性高,膨润性、通明度高。目前在中国市场,羟丙基二淀粉磷酸酯作为增稠剂,普遍的使用于各类食物出产与加工之中。

  1、 羟丙基二淀粉磷酸酯,有增稠剂,不变剂,粘结剂的功能,常取代部门琼胶出产果冻,或取代果胶出产。大都环境用于食物添加剂,功能为增稠剂。能够用于出产蛋黄酱、果酱,冰淇淋,罐装胡萝卜,罐装沙丁鱼,速冻鱼条,鱼块等浩繁食物,在食物中使用普遍,且感化较着。

  2、 羟丙基二淀粉磷酸酯作为食物增稠剂,入口口感细腻,很是适合作为增稠剂参与调味酱、沙司等食物的加工出产,而且在高温杀菌当前,对于羟丙基二淀粉磷酸酯的增稠结果并无显著影响,仍然具有优良的增稠结果。

  3、 羟丙基二淀粉磷酸酯有优良的不变粘度和加工机能,适合各类出产前提,中性或者酸性情况,冷藏或者冷冻的产物。具有很强的不变性,通明度好;具有优良的加工机能,而且能够承受高温加热,具有耐酸性,合用于各类酸性食物的加工出产。

  目前为止,我国《食物添加剂利用尺度》并未对羟丙基二淀粉磷酸酯限制最高用量,所以能够按需添加适量羟丙基二淀粉磷酸酯,已达到方针结果。

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